Suche
Close this search box.
Suche
Close this search box.
Fallstudien

Lebensmittel Industrie

Es ist klar – die höchste Priorität bei der Auswahl von Hebezeugen, die in Lebensmittel verarbeitenden Betrieben eingesetzt werden sollen, ist, eine Verunreinigung der Lebensmittel zu verhindern. Natürlich macht es in erster Linie Sinn, nur geschlossene Behältnisse und Produktionslinien zu verwenden. Unabdingbar ist aber auch, die Präsenz von Stoffen, die eine Kontaminierung verursachen könnten überall da zu minimieren, wo Lebensmittel bewegt, gelagert oder verarbeitet werden. Bei Kettenzügen ist es deshalb ausgesprochen wichtig, darauf zu achten, Schmierstoffe, die aus Rohölprodukten hergestellt wurden, von diesen Bereichen fern zu halten.

Übliche Anwendungen

Die Palette der Anwendungen in der Lebensmittelindustrie ist sehr umfangreich: dort wo Fisch/Meeresfrüchte verarbeitet werden, in Bäckereien, beim “Big Bag”-Handling, dort wo Granulat abgefüllt und gemischt wird, aber auch in Hotelküchen ist die Verwendung überaus gebräuchlich. Der zweite Anwendungsbereich ist oft die Wartung von z.B. Öfen, Misch- oder Verpackungsmaschinen.

Vorschriften

Die einzuhaltenden Vorschriften variieren stark von Land zu Land. Bitte wenden Sie sich im Zweifelsfall an die lokale zuständige Behörde, um sich über die vor Ort geltenden Regulierungen zu informieren. Allgemein ist es aber so, dass der Hersteller der Lebensmittel dafür verantwortlich ist, dass seine Endprodukte unter Einhaltung aller geltenden Vorschriften produziert wurden. Mit anderen Worten – die geltenden Vorschriften sind eher auf die einzelnen Bestandteile des Endprodukts gerichtet einschließlich der Fremdstoffe als auf die verwendeten Werkzeuge sowie die Einsatzumgebung, in dem das Produkt hergestellt wird.

Faktoren, die bedacht werden sollten

Beginnen Sie damit, ein Hebezeug zu wählen, das speziell für das Handling von Lebensmitteln konzipiert wurde. Sollten Sie ein Produkt verwenden, das nicht dahingehend konstruiert wurde, ist fast immer davon auszugehen, dass Öl und Schmierfett eingesetzt wurden, welche in keinem Fall mit Lebensmitteln in Verbindung gebracht werden sollten. Sollten diese Stoffe dennoch in ausreichender Konzentration in einem Endprodukt nachgewiesen werden, wird dies unweigerlich zu großen Problemen mit der zuständigen Regulierungsbehörde führen.
Bitten Sie daher Ihren Hebezeughersteller, Ihnen eine nach EN10204 gültige Konformitätserklärung des Typs 2.1 oder 3.1 auszustellen.
Jegliches Öl und Fett das sich in/an Getriebegehäusen, Kugellagern, Ketten und beweglichen Teilen befindet, muss restlos entfernt und durch ein NSF-zertifiziertes Schmiermittel ersetzt werden.

Diese Herstellerdokumentation schützt den Lebensmittelhersteller und unterstreicht seinen Einsatz für Reinlichkeit am Arbeitsplatz auch im Falle einer Inspektion durch eine dritte Partei wie etwa durch einen Lebensmittelinspekteur oder Endkunden.
Ein weiterer Punkt betrifft die Reinigung der Hebezeuge mit z.B. Wasser, da jegliche Korrosion im Bereich der Fertigung vermieden werden sollte. Es bietet sich oft an, Komponenten aus Edelstahl zu verwenden diese sind aber auch relativ teuer. Eine sehr effektive, sinnvolle und kostengünstige Alternative können hier vernickelte Komponenten darstellen besonders im Falle der Lastkette.
Eine Schutzlackierung des Kettenzuges kann auch sinnvoll sein, sofern der Hersteller garantieren kann, dass die verwendete Farbe weder Blei enthält noch bleihaltige Produkte bei der Herstellung der Farbe und des Hebezeugs verwendet wurden. Fragen Sie ihren Hebezeughersteller nach einer schriftlichen Bestätigung hierfür! In manchen Fällen wird eine weiße Epoxy-Lackierung gewünscht. Dies liegt aber meistens daran, dass der Lebensmittelhersteller ein einheitliches Bild in seinen Produktionsstätten wünscht. Es ist also möglich, dass Sie mit diesem Wunsch konfrontiert werden, besonders wenn es sich um einen Kettenzug mit Stahlgehäuse handelt (im Falle eines Aluminiumgehäuses wird dies aber nur einen Zweitschutz darstellen).
Die Entscheidung nach der Art des Kettenzug – manuell oder elektrisch – hängt meistens aber nicht davon ab, ob dieser in der Lebensmittelindustrie verwendet werden soll. Wenden Sie sich an Ihren Hebezeughersteller, wenn etwas unklar erscheint oder sie Hilfe bei Ihrer Entscheidung benötigen.

Nach der Inbetriebnahme

Wie bei jedem Hebezeug ist eine fachgerechte Inspektion und Wartung Pflicht. Darüber hinaus ist es wichtig, täglich zu überprüfen, dass es zu keinem Ölaustritt kommt und dass alle elektrischen Verbindungen in einem sicheren Zustand sind. Gerade in der Lebensmittelverarbeitung, wo Wasser und Dampf zur üblichen Umgebung gehören, muss die Sicherheit des Anwenders über allem anderen stehen.

Für Fragen und nähere Informationen wenden Sie sich gerne an folgende E-mail-Adresse: marketing@kito.net

Beitrag teilen
Ähnliche Beiträge